3°C
Video se připravuje ...
... je dobře, že Potravinový Sherlock stojí na straně... a porozumět jim. Potravinový Sherlock je velmi nápomocný... pomůže vybudovat udržitelný potravinový systém. Tedy kromě...
... výživy či zbožíznalství. Potravinový Sherlock často upozorňuje na...
Osm let hlídá Potravinový Sherlock peněženky vás, spotřebitelů! ..., kdy si je Potravinový Sherlock vzal pod lupu...
Potravinový Sherlock se snaží, aby ...
..., ale i dětmi. Potravinový Sherlock si vzal pod... vše vám prozradí Potravinový Sherlock v dnešním Blesku...
... spolehněte na testy Potravinového Sherlocka! Spotřebitelské testy Blesku... našich nákupních košících. Potravinový Sherlock přináší nejen přehled... odměnu Poctivé výrobce Potravinový Sherlock rád odmění. Zlatou... dapson, na což Potravinový Sherlock upozornil veterináře. Med... horní hranici uvolněných potravinových norem? Nový test... za podvod Pokud Sherlock odhalí nepravosti či...
Unikl vám některý spotřebitelský test Blesku? Nepamatujete si vítěze? Potřebujete se zorientovat při nákupech? Pak si nenechte ujít páteční vydání spotřebitelského testu v Blesku! Najdete v něm speciální tahák do peněženky se všemi vítězi letošního roku! Co všechno v testu najdete? Dozvíte se, které výrobky letos vyhrály. Najdete zde i informace, na co si dát pozor při výběru potravin. Víte, jak číst etikety? Poradíme, jak si usnadnit nakupování. Čtěte v pátek v tištěném Blesku a na Blesk.cz
Spotřebitelům v salátech nejvíce chyběla vařená vejce. Ta ale cechovní norma po výrobcích nevyžaduje. Podle ní má mít salát příjemnou vyváženou slano-sladko-kyselou chuť a vůni a zelenina by měla být přiměřeně měkká. Některé saláty byly ale kyselejší a tužší. Většina výrobků patřila do průměru, který nenadchl, ale ani neurazil. Senzoriky se zhostilo 12 laických hodnotitelů, a to v rámci testu, který organizovalo a vyhodnocovalo Senzorické centrum Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze ve ...
K tekutému zlatu, jak se medu často přezdívá, měly některé výrobky daleko. Podle spotřebitelů měly řidší konzistenci a často byly světlejší a sladší, než očekávali. Jeden med jim dokonce chutnal uměle! Senzoriky se zhostilo 12 laických hodnotitelů, a to v rámci testu, který organizovalo a vyhodnocovalo Senzorické centrum Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze ve spolupráci s VÚPS, servis a služby, s. r. o. Podle spotřebitelů šlo »o příjemný med s výraznou chutí«. Byl »sladší«, měl světlejší ...
Tuňák musí celý život plavat, aby se neudusil. V některých konzervách ale plave i po své smrti. Pokud si myslíte, že si kupujete výrobek, v němž většinu obsahu tvoří ryba, dnešní test vám otevře oči. Můžete si koupit konzervu, v níž tuňák tvoří z celkového obsahu jen 39 %! Podíl samotného tuňáka v klasické konzervě nebude nikdy tvořit 100 %, protože část tvoří rostlinný olej nebo kombinace rostlinného oleje a nálevu a sůl. Podle deklarace se u většiny námi testovaných výrobků měl podíl drceného nebo celého...
Na první pohled vypadají oblíbené bílé »bochánky« původem z Itálie stejně. Podle údajů na obale mají dokonce stejnou gramáž. Ale v kvalitě a hlavně i v jejich skutečné hmotnosti jsou velké rozdíly. Koupit si tak můžete mazlavou či gumovou mozzarellu nebo sýr, který váží skoro o 26 gramů méně! Na obalech se sice dočtete různou celkovou hmotnost (tedy gramáž samotné mozzarelly a nálevu), ale ta je vždy doplněná i hmotností pevného podílu, což bylo u všech námi testovaných mozzarell 125 gramů. Alespoň to ...
Mozzarella vznikla náhodou – díky maléru se šťastným koncem. Postupně se dostala pod pokličku kuchyní po celém světě včetně té české. Jak jsou na tom bílé »bochánky« prodávané v tuzemských obchodech? Čtěte už zítra! Traduje se, že za vznik mozarelly »může« jeden italský sýrař z okolí Neapole, který zakopl, když nesl čerstvý tvaroh. Ten mu vyklouzl a spadl do kotle s vařicí vodou. A vznikl doposud neznámý sýr. Pozor, už zítra! Název mozarella pochází z výrazu »mozzare«, což znamená přerušit či krájet. Kromě...
Ačkoli čeští pivaři ještě nedávno při zmínce mixu piva s limonádou obraceli oči v sloup, tyhle drinky nakonec stouply v oblibě. Jejich obaly sice svádějí k vidině letního osvěžení, ale alkoholu mohou mít stejně jako výčepní desítka. Před 15 lety, když se tento nápoj začal poprvé u nás prodávat, se neujal a mezi českými pivaři byl spíš výsměchem. Postupně si ale vydobyl své místo jakožto letní osvěžení, a to nejen pro cyklisty. I když nejvýstižnější název pro tyto nápoje je pojmenování »radler« (z ...
Předhánějí se v lákavých baleních a na první pohled je odlišuje jen cena. Jenže rozdíly v čokoládových zmrzlinách jsou především v podílu kakaa, v použitém tuku a také v chuti. A rozhodně neplatí, že dražší je lepší... To, že kvalita bývá drahá, u čokoládových zmrzlin neplatí. I za dobrou cenu můžete najít výborný smetanový mražený krém, a naopak za více peněz nedobrý, zmrzlý kokosový olej s přídavkem kakaa, jehož předností není ani tak zdraví spotřebitele jako fakt, že je pro výrobce levnější než smetana....
I když je čokoládová v oblíbenosti na druhém místě, pochutnáváme si na ní mnohem déle než na nejoblíbenější vanilkové. První recept pochází z roku 1692. Test současných čokoládových mražených krémů najdete už zítra na Blesk.cz nebo v tištěném Blesku. Jeden z prvních receptů na čokoládovou zmrzlinu vznikl před 326 lety v italské Neapoli. Důvodem, proč dřív vznikla čokoládová než vanilková, bylo, že zmrzliny se nejprve ochucovaly různými nápoji – čajem, kávou a také v té době velmi oblíbenou horkou čokoládou...
K letní idylce neodmyslitelně patří kopeček lahodné zmrzliny. V našem testu jsme se tentokrát zaměřili na druhou nejoblíbenější příchuť – čokoládovou. Jsou prodávané mražené krémy ještě vůbec ze smetany? A kolik čokolády obsahují? Čtěte už v pátečním testu Blesku. Každý z nás si v průměru ročně pochutná na 3 – 4 litrech zmrzliny. Druhů a příchutí jsou desítky, přitom se zmrzliny podle vyhlášky dělí do šesti skupin a každá z nich má dané, co smí a nesmí obsahovat... Obsahují pouze mléčnou složku, nesmí ...
Jsou to podobné masové placky, ale v obsahu masa je mezi nimi bezmála 20% rozdíl. A jeden burger dokonce šidil na hovězím! Navíc v některých je celkem »živo«. Obsahují totiž vyšší hodnoty mikroorganismů, které mohou maso kazit. Jeden výrobek byl od toho jen krůček! Není nic neobvyklého, že masné polotovary, jako jsou burgery obsahují mikroorganismy. Všeho moc ale může být příliš, a když je jich hodně, tak hrozí, že se maso začne kazit nebo že se dokonce stane dokonce pro naše zdraví nebezpečné. Nezávadné ...
... ledové kávy zařadil Potravinový Sherlock i jednu, která...
Je to tu zas. Chlubení, které dělá ze spotřebitelů jen hlupáky. Výrobci v šesti z jedenácti námi testovaných špekáčků uvádějí na obale, že ty jejich neobsahují lepek. A proč by, proboha, měly? Je pravda, že chuť opečené dobroty jen podtrhne kus kvalitního chleba nebo pečiva. To je ale také jediný lepek, který je možný v blízkosti špekáčků hledat. Ovšem výrobci se v mnoha případech dopouštějí stále stejné chyby v podobě hloupého chvástání. Po testech kvality jsme nechali prověřit i obaly odbornicí na ...
... třech letech se Potravinový Sherlock vrací k jejich... letošním testu prověřoval Potravinový Sherlock kvalitu předních českých...
Potravinový Sherlock se po třech ...
Stačila trocha špenátu a kreslená postava Pepek námořník měl svaly jako z oceli. Toho by se ale od některých mražených špenátů nedočkal, protože ty se spíš topí ve vodě. A navíc obsahují pesticidy! Laboratoř Eurofins analyzovala vybrané mražené špenáty na celkem 729 pesticidů, z nichž šest se v různých množstvích objevilo u trojice testovaných výrobků. Zatímco u většiny vzorků, kde se pesticidy objevily, byly hodnoty nízké, u jednoho špenátu hodnota pesticidu (Fluazifop-P) přesahovala daný limit 14x! A ani...
Kloubní přípravky coby doplňky stravy se najdou v leckteré domácnosti. Obzvlášť po Vánocích. Jenže jaké množství účinných látek skutečně obsahují? Jejich užíváním sotva dosáhnete na denní doporučenou dávku. Glukosamin a chondroitin – dvě účinné látky, které jsou součástí jak léků na předpis, tak je najdete ve složení leckteré kloubní výživy. A právě na tyhle doplňky stravy se náš test zaměřil. Aby se dosáhlo jejich (dlouhodobým) užíváním efektu, je potřeba dodržovat jejich denní doporučené dávky. Pro ...
Rýžové chlebíčky, kukuřičné plátky nebo knäckebroty. Pro věčné dietáře je to oblíbená náhrada za běžné pečivo. Po svátečním hodování se ale také stávají nucenou volbou těch, kteří chtějí nabraná kila shodit. Jenže je takový »lehký« plátek opravdu lehký? »Polystyren nebo suchar« – tak se někdy přezdívá »křehkým « chlebíčkům, jako jsou knäckebroty, kukuřičné plátky a rýžové chlebíčky. Mohou být ale náhradou za běžné pečivo? Jak které. U některých totiž jíte jen »prázdné « kalorie, které vás nezasytí. „Je ...
Nemohli jsme dovážet rum, a tak jsme vymysleli napodobeninu – tuzemák s plachetnicí na etiketě. I když je to vlastně »chemická směs«, je jednou z nejprodávanějších lihovin u nás a vánoční pečení se bez ní neobejde. Jenže ona věhlasná lihovina s plachetnicí ztroskotala... Tradiční tuzemák se u nás pil už za dob Rakousko-Uherska, a obsah alkoholu v něm byl nejméně 40 %, což platilo ještě v 50 a 60. letech minulého století. Proč právě 40 %? Údajně proto, že při takovém obsahu alkoholu vynikají senzorické ...
Byly suché, tužší a často měly tmavou barvu. Necelá polovina sardinek obsahovala kosti, a dvoje byly dokonce nahořklé! Chuť, vůni a vzhled posuzovalo celkem dvanáct neškolených degustátorů, kteří dostávali vzorky po jedné sardince. O organizaci a vyhodnocení testu se postaralo Senzorické centrum Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze. Podle hodnotitelů byly »velice chutné« a neobsahovaly kosti. Měly optimální barvu, výborný vzhled a středně intenzivní vůni. Konzistence byla nejměkčí. Chuť ...
Na svou velikost »uplavou« velkou vzdálenost – z různých moří až do spíže českých spotřebitelů. Zakonzervované se jen tak nezkazí. Pokud do nich ovšem výrobci »nenamačkají « ryby dlouho mrtvé, které nejsou ani »pravé« sardinky. V testu jsme takové objevili. Známé přísloví o hostovi a rybě je v případě sardinek víc než pravdivé. Stejně jako u jiných výrobků zpracovaných z rybího masa i u sardinek v konzervě záleží na tom, jak byly čerstvé v době zpracování. Vypovídá o tom hodnota tzv. biogenních aminů, ...
... koupili, v hodnocení Potravinového Sherlocka rozhodující. Hodnoty kofeinu...
Mlynář Šamánek z Berounska by zaplakal. To jemu totiž vděčíme za utopence – tedy v láku naložené špekáčky. Jenže to, co se dnes prodává pod pojmem utopenci zdaleka kvalitou špekáčky nepřipomíná. Dokonce je ani nemusí obsahovat! A k tomu všemu navíc můžete zaplatit za poloprázdnou sklenici. Oblíbená klasika české studené kuchyně – utopenci – mají být vyrobení ze špekáčků naložených ve sladkokyselém nálevu s cibulí, případně s další zeleninou a kořením. Námi testované výrobky se ale ukázaly být na hony ...
Česká klasika studené kuchyně – nakládaní utopenci. Mohou být s cibulí, feferonkami nebo se zelím. Variant je hodně. Ale co dělá utopence utopencem? Především kvalitní špekáček! Najdete ho v utopencích z obchodů? A nakládají výrobci do láku vůbec maso? Čtěte už v pátek v testu Blesku! Špekáčky by měly být oloupané a po délce naříznuté nebo rozkrájené na kolečka. Základem je nakrájená cibule a nálev, který se vaří z vody, octa, cukru a koření (pepř, nové koření). Po vystydnutí se jím zalijí špekáčky s ...
Ať jste si za socialismu koupili kdekoli deset deka turisťáku, chutnal a vypadal podobně. To ale o současných »výletnických« salámech říct nejde. A na vlastní chuťové buňky se o tom přesvědčili i laičtí hodnotitelé. Chutí i vůní nevýrazné, některé příliš slané a tučné. Z jiných i vypadávala špeková mozaika. Takové byly podle spotřebitelů námi testované turistické salámy. Jejich senzorické vlastnosti posuzovalo dvanáct laických hodnotitelů. O organizaci a vyhodnocení testu se postaralo Senzorické centrum ...
První turistický salám byl vyrobený před 87 lety v Hodicích. I když jeho název byl výmluvný, turisté ho zpočátku v lásce neměli, a to kvůli jeho velikosti a hmotnosti. V době turistického boomu byl sice turisťák velkým hitem, ale zpočátku se s popularitou moc nesetkal. Víc než kilová štangle salámu se pronesla, a navíc nebyla ani skladná. Ale milovníci výletů neměli moc na výběr, salám totiž do konce 60. let neměl konkurenci. V roce 1967 výrobní závod v Hodicích přišel s kvalitnější vysočinou, ta se rázem ...
O balených marinovaných masech se traduje leccos. Náš test sice ukázal, že zdravotně závadné nejsou, ale považovat je za dobrý způsob rychlé grilovačky, to je na pováženou. Některé naložené flákoty totiž byly rájem pro mikroorganismy. A jíst taková masa je podobné jako hrát ruskou ruletu. To, že marinované maso (stejně jako jiné potraviny) obsahuje mikroorganismy, není nic neobvyklého. Ale když je jich příliš, hrozí, že se maso začne kazit, nebo hůř – stane se našemu zdraví nebezpečné. A teplé letní počasí...
Grilování masa se neřadí mezi nejzdravější úpravu jídla. Přitom když se vyvarujete mnohých nešvarů, můžete z opékání flákoty na žhavých uhlících udělat vcelku zdravou pochoutku. A lze tak ogrilovat i kupovaná marinovaná masa? To se dočtete už v zítřejším testu. Grilování je obecně považováno za nezdravé. Záleží ale na tom, jak kvalitní maso si opékáte a způsobu, jakým flákotu ogrilujete. „Pokud si někdo pod pojmem grilování představí opékání buřtíků nejisté kvality na otevřeném ohni nebo »zuhelnatělou« ...
Síla přírody s citronovou chemií. Minerálky si v srdcích spotřebitelů našly své stálé místo, a to díky jejich zdravotním účinkům. Myslíte si, že ochucené minerálky jsou to samé, jen s příchutí? Pletete se. Náš test ukázal, že jsou jen prima doplňkem pitného režimu. Některé minerálky můžeme pít denně, některé jen občas. Záleží na množství minerálních látek, které obsahují. Pokud jich do těla dostaneme víc, než jsme schopni využít, mohou udělat medvědí službu – začnou škodit. Hodnocení, zda můžete minerálku ...
Pokud jste si mysleli, že rostlinné šlehačky ve spreji jsou zdravější než smetanové nebo že jsou náhražkou pro alergiky či vegany, jste na omylu. Nejenže obsahují mléko, ale také mají hodně »zlých« tuků, které zvyšují cholesterol! Zatímco »smetana« má v české legislativě oporu a je dáno, kolik musí obsahovat mléčného tuku (min. 10 %), »šlehačka« takové štěstí nemá. I když její název vznikl právě tím, že se šlehá ze smetany, v obchodech natrefíte i na šlehačky se složením, které s tou původní nic společného...
I když se přesně neví, kdy vznikla první našlehaná smetana, zajímavostí je o ní dost. Například na nejslavnějším tenisovém turnaji světa ve Wimbledonu se jí sní až sedm tisíc litrů. A v minulém století se šlehala vibrátorem. Vznik první šlehačky není přesně datován, ale její historie se začala psát v 16. a 17. století. Psalo se o ní tehdy v italských a francouzských receptech jako o »mléčném sněhu«. Jedním z prvních šlehačkových »propagátorů« byl francouzský kuchař François Vatel. V roce 1661 připravil na ...
Lákavá pizza s rozpečeným sýrem, bohatě posypaná lahodně vypadající šunkou. Nenechte se zlákat obalem mražených pizz. Šunky je na nich pomálu a je nekvalitní. Navíc drahé nemá cenu kupovat. Za kvalitu se nepřiplácí Dalo by se předpokládat, že čím dražší šunková pizza, tím bude kvalitnější. Námi testované pizzy (nakoupené v běžných obchodech začátkem května) to ale rozporují. Nejdražší rozhodně nebyly nejlepší. Průměrná cena za 100 g pizzy se pohybovala okolo 12,75 Kč. První dvě analyticky nejlepší pizzy ...
... už v minulosti Potravinový Sherlock upozorňoval (např. rybí...
Surimi je tradiční asijský pokrm či »polotovar« vyráběný z ryb. Jakou variantu této pochoutky si ale přinesete domů ze supermarketu, se dozvíte už v zítřejším testu Blesku. A nebudete mít radost! První zmínka o surimi pochází už z roku 1528, jeho ruční výroba byla popsána v jedné z tehdejších japonských kuchařek. Slovo pochází z japonského »suru«, které znamená zpracovávat, a »mi«, což je v překladu maso. Jde o bílou pastu vyrobenou ze svalové bílkoviny získané z různých druhů ryb, která je bez chuti a ...
