3°C
Video se připravuje ...
Ani obrázek plachetnice, ani názvy jako Originál nebo Tradiční ještě neznamenají, že v lahvi najdete oblíbený tuzemák! Obsah alkoholu totiž může být nižší, než požaduje vyhláška. Snadno si tak můžeme domů přinést lihovinu, která si na tuzemák jen hraje… Tradiční tuzemák se u nás pil už za dob Rakouska-Uherska. Obsah alkoholu v něm byl nejméně 40 %, což platilo ještě v 50. a 60. letech minulého století. A proč zrovna 40 %? Údajně proto, že v takovém obsahu alkoholu vynikají senzorické vlastnosti, zejména ...
... 99 % hovězího. Dnešní spotřebitelský test ale ukázal, že... není v testech Blesku nováčkem. Jeho produkty se v nich...nejlepší chuť. Senzorického testu se zúčastnilo dvanáct...o organizaci senzorického testu, ale i o...Skvělou zprávou dnešního testu je, že testované...kouzlo tkví nejen v chuti kvalitního syrového...konzervanty a stabilizátory), v minulosti se stalo...byla většina výrobků v chuti průměrná, vyškolení...chemicko-technologické (VŠCHT) v Praze, kteří posuzovali... tatarské bifteky v zázemí Laboratoře senzorické...
Z obalů kávových kapslí na přípravu espressa většinou vyčteme druhy použité kávy a intenzitu pražení. Co se ale nedozvíme, je obsah kofeinu. A v jeho množství může být skoro dvojnásobný rozdíl… Před více než dekádou držela monopol na výrobu kapslí do kávovaru systému Nespresso jedna (stejnojmenná) firma. Jenže v roce 2012 její patent na kapsle vypršel. A to otevřelo dveře konkurenčním značkám, které jsou často levnější. Potravinový Sherlock se proto rozhodl prověřit jejich kvalitu a nechal otestovat 11 ...
Po skleničce nealko piva můžete bez obav sednout za volant. Všechny testované drinky se vejdou do legislativou stanoveného limitu. Nicméně s čistou nulou bylo pouze jedno z dvanácti. Ale ani to není pro vyléčeného alkoholika bezpečné. A dětem rozhodně takové nápoje do rukou nepatří! Nealkoholická piva se nejčastěji vyrábějí dvěma způsoby. „A to buď kvasnou cestou, kdy se používají speciální kvasinky, které jsou schopné prokvasit jen malé množství cukrů z mladiny. Ale touto technologií se nedosáhne zcela ...
Upadající kvalitu špekáčků zachraňovala před 23 lety tzv. špekáčková vyhláška. V současnosti mají oblíbené tábornické pochoutky v průměru skoro o polovinu víc masa, než je minimum ve zmíněném předpisu. Jenže občas spíš než špekáček svou masovostí připomínají šunku. Tedy alespoň slibem na obale… Mít zamaštěné ruce od upečeného špekáčku je tradice! Jenže současný trend velí jinak – špekáčky hubnou na špeku a přibírají na mase. Některé tábornické pochoutky tak slibují na obale dokonce až 90 % masa. Takovým ...
V balení mražených rybích filetů si můžeme koupit buď stoprocentní maso chráněné zmrzlou krustou, nebo předražený led, kde je ryby sotva polovina! Některá balení mražených ryb vzbuzují dojem, že kupujeme velký pytel plný filetů. Jenže když je hodíme na pánev, rázem začnou ryby opět plavat ve vodě. Jak ukazují výsledky testu, v některých filetech může být přidané vody (včetně glazury) skoro 60 %! Přitom běžné jsou hodnoty v jednotkách procent, za přijatelné lze považovat celkový obsah přidané vody do 10 %. ...
Receptů na bramborový salát je spousta, nicméně klasika se neobejde bez poctivé majonézy – tedy takové, kterou tvoří převážně tuk, jenž je nositelem chuti. Výsledky laboratoře ale ukazují, že někteří výrobci na poctivé majonéze šetří. A někteří dokonce víc, než deklarují na obale… Poctivá majonéza má mít minimálně 70 % tuku. Podle České cechovní normy (ČCN), která je nástupcem Československých státních norem (ČSN), má bramborový salát mít nejméně 18 % takové majonézy. Takže by měl celý bramborový salát ...
Žlutý krémový likér v lahvi, který má v názvu výraz »vaječný«, ještě neznamená, že má něco společného s tradičním vaječným likérem. Snadno tak můžeme koupit »nevaječňák«, který má méně žloutků a je dobarvovaný »umělými« barvivy… Kromě vaječných likérů definuje legislativa i likéry s přídavkem vajec, které jsou oproti »vaječňákům« méně kvalitní, protože mají méně žloutků a bývají zahušťované éčkem. V domnění, že jde o tuto kategorii drinků, se v našem testu objevil ale i drink, který nepatří ani do jedné ze...
Sendvičové sušenky – dvě sušenky spojené tmavou náplní jako sendvič – patří mezi sladkosti, takže není překvapením, že ze třetiny je tvoří cukr. Jejich náplně ale obsahují i dost »zlých« tuků, které bychom měli v jídelníčku omezovat. Aby toho nebylo málo, křupavé sušenky mohou obsahovat rakovinotvorný akrylamid… Při pečení nebo smažení vzniká v potravinách obsahujících škrob škodlivá látka akrylamid. Nejčastěji je spojována s chipsy nebo hranolky, ale může vznikat i v pražené kávě nebo právě v sušenkách. ...
Černý čaj je často vyzdvihován pro své pozitivní účinky na zdraví. Jenže kromě blahodárných čajových lístků si můžeme ve vroucí vodě vylouhovat i zbytky pesticidů, a to hned několika najednou. V dnešním testu byl čistý pouze jeden čaj… Stejně jako v roce 2017 i v letošním testu je nejslabším místem černých čajů mix pesticidů. Dnešní test odhalil zbytky (rezidua) pesticidů v osmi z devíti testovaných sáčkových černých čajů. Čistý byl pouze jeden – značka K-Classic. Ostatní čaje obsahovaly jedno a více ...
Pod zlatavou strouhankou kuřecích nuget může být ledacos. Můžete se dočkat jen z poloviny masového kousku, zakousnout se do směsi se škrobem a kůžemi nebo se nechat klamat ošizenými nugetami.. Kuřecí nugety se předhánějí v atraktivních obalech s obrázky kousků masa v křupavé strouhance, občas ve tvaru zvířátek, aby zlákaly i nejmenší strávníky. Jak ukazuje dnešní test, většina výrobců ale masem šetří, u tří značek dokonce natolik, že nesplňují ani to, co tvrdí na obale! Tři hříšníci Značky Penny to Go a ...
Margarín vznikl coby levnější náhražka másla. Také je často vyzdvihován jako jeho zdravější alternativa. Jenže ani na jedno se vždy spoléhat nemůžeme. Rozdíly jsou v obsahu tuku, jeho kvalitě i v ceně… Ať už sáhnete v obchodě po jakékoliv značce másla, dostanete vždy téměř stejnou kvalitu. V minulosti to opakovaně potvrdily výsledky našeho spotřebitelského testu. U rostlinných roztíratelných tuků je to ale jiné. „Na rozdíl od másla jsou zde velké odlišnosti v kvalitě. Poměry použitých druhů olejů a tuků ...
Balíte si s sebou na túru konzervu maďarského guláše? Vězte, že někteří výrobci myslí na vaše záda! Umí totiž odlehčené konzervy! Dvě třetiny testovaných značek se nedrží slibované gramáže. A skoro všechny výrobky nejsou ani z poloviny masové… Pouze tři z devíti konzerv maďarského guláše odpovídají hmotnosti, kterou mají na obale. A dokonce mají gramů víc, než uvádějí. Ostatní ale váží méně, a to až o 20,1 gramu! Shovívavá vyhláška Vyhláška je ale benevolentní a povoluje výrobcům celkem velkorysou zápornou...
... už v pátek ve spotřebitelském testu Blesku už v pátek. Test najdete... také na Blesk... se dočtete už v pátečním testu Blesku. Konzervované maďarské...
Skvělou zprávou je, že klobásy jsou masovější než před sedmi lety! Pořád ale musíte být ostražití! Snadno můžete sáhnout po klobáse zahuštěné škrobem. Dlouhé, krátké, tlusté, tenké… Bílé grilovací klobásy jsou stálicemi na rozpálených grilech. Sice na první pohled (když pomineme velikost) vypadají podobně, ale liší se v obsahu masa, v jeho kvalitě a v některých přídatných látkách. Pod taktovkou výrobce Výrobci totiž mají u těchto masných tepelně opracovaných výrobků volnou ruku. Vyhláška neurčuje žádné ...
...orientovat výsledky dnešního spotřebitelského testu. Ačkoli nepřináší jednoznačného... a potvrzenou kvalitu testem Blesku. Barbora Kultová, ...smetana. Nejoblíbenější zmrzlinou v Česku je vanilková... limitovat, je v kokosovém tuku vyšší... než v mléčném,“ upozorňuje ...výhody. Zatímco fruktózu v ovoci doprovázejí přínosné... Smetanové zmrzliny byly v chuti jednoznačně lepší...tři nejhorší známky. V hodnocení odborných hodnotitelů...-technologické (VŠCHT) v Praze jasně vedou...VŠCHT v Praze, kteří posuzovali výrobky v ...
Mleté maso mix není to samé co mletý mix. Sice vypadají na první pohled skoro stejně, ale v jednom je zabalená navíc voda, která polotovar zlevňuje… Z obchodu si spíš než mleté maso z vepřového a hovězího můžeme odnést polotovar vyrobený z mletého masového mixu. Z testovaných devíti výrobků byly pouze tři označené jako mleté maso, které jasně definuje legislativa. Zbylá šestice patřila mezi masné polotovary. A u některých si toho na první pohled nemusíme všimnout. Mleté maso vs. polotovar Výrobek označený ...
Špekáčková sezona začíná! A s ní přichází i tradiční spotřebitelský test oblíbených tábornických pochoutek, které aktuálně plní regály obchodů. Pod jedním názvem se prodávají čtyři rozdílné verze této uzeniny. Dokonce i takové, které jsou libové jako párek nebo neobsahují maso… S označením »špekáček« můžeme koupit ledacos. Uzeninu »bez masa« (obsahuje jen kuřecím separát), tradiční výrobek převážně z hovězího, ale zahuštěný škrobem, nebo tábornickou pochoutku především z vepřového, která svou libovostí ...
Myslíte si, že pod pojmem tavený sýr koupíte výrobek, který má na prvním místě v sestupném složení sýry? Ale kdepak! U poloviny testovaných »taveňáků« převažovala voda! Skvělou zprávou pro spotřebitele je, že pokud si koupíte levný tavený sýr, nemusíte se bát, že by v nich výrobci nahrazovali mléčný tuk jiným, rostlinným tukem. Potvrdily to výsledky laboratoře. Při nákupu ale musíte být obezřetní a pročíst si složení, pokud chcete platit především za sýr… Zlevňovač nemusí dělat výrobek levnější Podstatou ...
Bílá sobota se blíží a s ní i tradice pečení velikonočního mazance. Po kterém droždí sáhnout, aby bylo pečivo nadýchané? Těsto z čerstvého droždí je až třikrát kypřejší než ze sušených kvasnic a kyne skoro třikrát rychleji. Čerstvé kvasinky jsou zkrátka výkonnější než u instantního droždí. Ale je to něco za něco. Kyne, ale nevydrží Oproti sušené variantě, která v šuplíku vydrží až dva roky, má čerstvé droždí krátkou životnost (cca 2 týdny). Navíc s ním musíme jednat v rukavičkách – skladovat v chladu v ...
Eidamy, které obsahují 30 % tuku v sušině, jsou si svou kvalitou velmi podobné. S klidným svědomím můžeme v obchodě sáhnout po tom nejlevnějším! Jejich jedinou slabinou je chuť… Eidam s 30% obsahem tuku v sušině se považuje za laciný sýr. Neznamená to ale, že nízká cena je vykoupená nízkou kvalitou. Jak ukazují výsledky laboratoře, můžeme se spolehnout na to, že v obale označeném jako »eidam – 30 % tuku v sušině« dostaneme sýr odpovídající této kvalitě. V chuti ale nenadchnou. Jak hodnotili odborníci z ...
Jedna špaldová mouka má nezaměnitelné oříškové aroma a vyrobíte z ní spíš rozteklé lepivé těsto. Jiná při kynutí ukázkově bobtná. Není to o tom, jak moc jste zruční pekaři, záleží na tom, jakou »špaldu« máte v sáčku… A zda ji tam vůbec máte! To byl taky úkol pro laboratoř Eurofins. Prověřovala, zda je v sáčcích s běžně prodávanými špaldovými moukami skutečně mouka z pšenice špaldy, nebo z mnohem levnější pšenice seté. K tomu musela použít speciální genomickou metodu, která odhalí, zda genom (genetická ...
Můžete si koupit instantní směs, do které přidáte jen vodu, nebo kaši v prášku, do níž musíte na závěr přilít mléko, abyste si pochutnali. A také můžete narazit na bramborovou kaši, v níž je mléčný tuk nahrazený palmovým… Když se řekne bramborová kaše, každý si představí rozmačkané brambory smíchané s mlékem. To, co dělá kaši lahodnou, je mléko, které ji zjemní. Musí ale obsahovat mléčný tuk. Jenže toho se u některých bramborových kaší v prášku nedočkáte, a to ani při dodržení doporučeného návodu. Cena nic...
... najdete už v pátek v tištěném Blesku a na Blesk... zjistíte už v pátek ve spotřebitelském testu Blesku. Pochutnáváme si... kaše v prášku? * Které značky jsou nejchutnější? Spotřebitelský test... kaší v prášku. Co se z testu dozvíte... ingredience, které byste v bramborové kaši nečekali... 1747 a je v kuchařce Umění vaření... se začala rodit v 50. letech 20...
...výrobce ke kvalitě Spotřebitelské testy Blesku mají přínos nejen...vydání deníku Blesk každý lichý týden v pátek...více než 20 testů potravin, v nichž najdete... Už v pátek 20. ledna: Test instantních bramborových...chuti najdete JEDINĚ V BLESKU! Už v pátek 20..., které patří v nákupních košících mezi... laboratoře Eurofins. „V drtivé většině případů... potraviny v tržní síti ...VŠCHT) v Praze Marek Doležal. V mnoha případech...například podíl jater v játrových knedlíčcích. ...se kvalita stanovená v analytické laboratoři ...
...Eurofins Analytickou část spotřebitelských testů Blesku zprostředkovává renomovaná laboratoř... pro zákazníky V letošních spotřebitelských testech vyhrály dvě...který najdete v pátečním tištěném Blesku. Majitelů zlatých...osvědčují a bodují v testech kvality. Je ...dobře První místo v testech obsadila i ...spotřebitelských testů. Pesticidy, histamin… Zatímco masné výrobky letos v testech... sterilovaného hrášku. V prvním případě zjistila...VŠCHT) v Praze. Až budete v oblíbeném obchodě...zakoupí exkluzivně pouze v našem řetězci, ...
Řešíte u strouhanky trvanlivost? Měli byste. Nevydrží věčně. Některé ovšem přes rok, jiné měsíc. Na jejich »životnosti« se výrazně podílí tuk! Ten může žluknout. Čím víc tuku ve strouhance je, tím je náchylnější ke kažení, takže ji nelze příliš dlouho skladovat. Při nákupu byste proto měli sledovat datum minimální trvanlivosti, které najdete na obale výrobků, a složení! Některé značky vydrží minimálně rok (např. značka Belbake či Tesco), jiné zhruba měsíc (např. strouhanka Pekařství Globus) Běžné pečivo s ...
Játrové knedlíčky jsou ozdobou svátečního vývaru. K jejich výrobě stačí játra, vejce, česnek, majoránka, sůl a pepř a strouhanka. Někteří výrobci do nich ale přidávají zbytečná zahušťovadla nebo je promašťují sádlem. Přitom názvem evokují, že jsou jejich knedlíčky jako od babičky… Játrové knedlíčky dodají i obyčejnému vývaru slavnostní punc. A věděly to už naše babičky a prababičky, jejichž recepty se dědí z generace na generaci. Základ je většinou stejný – játra, vejce, česnek, majoránka, sůl a pepř a ...
Sušené plátky masa neboli jerky jsou oblíbenou svačinou s vysokým obsahem bílkovin. K jejich výrobě je potřeba sůl, koření a flákota libového hovězího. Jenže někteří výrobci slibují na obale více masa, než ve skutečnosti na jejich výrobu používají...Kteří to jsou? Většina výrobků má na obale uvedené množství syrového hovězího, které bylo použito na výrobu 100 gramů jerky. Jenže téměř polovina výrobců má buď příliš velké ambice, nebo šetří masem. Čtyři z devíti testovaných značek mají laboratoří zjištěné ...
Obsahují stejné ingredience, ale liší se. Rozdíl mezi sladkokyselými chilli omáčkami byl nejen v chuti, ale především v ceně. Dobrou zprávou je, že si na oblíbeném dochucovadle můžete pochutnat, aniž byste museli sahat hluboko do kapsy. Nejchutnější omáčka byla totiž zároveň nejlevnější. Cenový rozdíl mezi sladkokyselými omáčkami byl až šestinásobný! Nejlevněji vyšla nejchutnější omáčka v testu – značka Kania. Šestkrát vyšší cenu byste zaplatili za omáčku značky Kaiser, která navíc senzorické odborníky v ...
To, že je cukr hnědý, ještě nemusí znamenat, že je vyrobený z cukrové třtiny. Může totiž jít o obarvený bílý (řepný) cukr. A odborníci v testu Blesku vyvrátili i tradovaný mýtus. Laboratorní rozdíl mezi řepným a třtinovým cukrem je v jednom izotopu uhlíku, podle nějž se dá poznat původ cukru. Tedy, zda pochází z tropů či subtropů (jako cukrová třtina), nebo zda pochází ze severních oblastí mírného podnebného pásma (jako cukrová řepa). Skvělou zprávou je, že testované třtinové cukry jsou opravdové! Výsledky...
Kupujete dětem gumové medvídky, protože obsahují zdraví prospěšnou želatinu? Aby měla nějaký účinek, musely by vaše ratolesti jíst bonbony » na kila«. Jenže v jednom sáčku je průměrně 12,5 kostek cukru, což i pro dospělého je víc než doporučené maximum. Želatina, která je obsažená v testovaných gumových medvídcích, má podle výsledků laboratoře průměrně 6,6 % prospěšných bílkovin. Podíl bílkovin u čisté želatiny v prášku je ale 13x vyšší, okolo 86 %. A právě želatiny je v bonbonech žalostně málo na to, aby ...
Smetana má mít minimálně 30 % tuku, aby se dala vyšlehat. Některé šlehačky ve spreji ale mohou mít tuku skoro o polovinu méně. A i tak lze ze spreje dostat našlehanou ztuženou hmotu. Jenže ta navzdory »éčkům« dlouho nevydrží… Šlehačky ve spreji byly téměř o polovinu méně tučné, než bývá obyčejná smetana určená ke šlehání. Testované značky obsahovaly tuku od 16,8 % do 31,9 %. Nejméně tučná byla značka Pilos. Smetaně ke šlehání se nejvíce podobal jeden výrobek – Metro Chef Whipped Cream. Rozteklé bílé kolo ...
Přepuštěné máslo má u nás velkou tradici, zatímco ghí zažívá v posledních letech obrovský boom. Ačkoli se může zdát, že jde o jedno a to samé, rozdíl poznáte především v chuti! Výrobci ale často píšou na obaly oba názvy… Ghí a přepuštěné máslo mají společné to, že se jedná o čistý mléčný tuk (na rozdíl od másla, které ho obsahuje okolo 82 %) bez laktózy a bílkovin. A jsou ceněné především proto, že se na rozdíl od másla začínají přepalovat až při mnohem vyšších teplotách, takže jsou ideální na smažení či ...
Kupujete dětem ke svačině ochucené mléčné nápoje v domnění, že jim dáváte kakaové mléko? Pozor! Do školní tašky jim můžete přibalit i nápoj plný cukru, s minimem kakaa a zředěný zlevňovači, kvůli nimž je obsah bílkovin nižší, než bývá v mléce. Není to poprvé, co to ve spotřebitelských testech zmiňujeme, ale o to víc je to naléhavé: čtěte složení na obale! Čím jednodušší výčet ingrediencí výrobek má, tím líp. Ideální složení ochucených mléčných nápojů je mléko (nejlépe plnotučné), kakao a cukr. Víc složek ...
Jsou bílé, měkké, výrazně slané a používají se především jako přísada do zeleninového salátu. Ačkoli se na první pohled zdá, že balkánské sýry jsou si podobné, rozdíly mezi nimi jsou. Třeba v počtu nežádoucích kvasinek. S »čistým štítem« byly pouze tři výrobky z deseti. Je v nich živo Jak je správně dodržována hygiena při výrobě, to napovídá mikrobiologický rozbor balkánských sýrů, a sice zda ve výrobcích jsou přítomné kvasinky, nebo ne. Jejich počty kolísaly od nuly do tisíců, což sice není nic ...
»Uherský, dobře vyuzený a jemně nakrájený…« Kdo by se při řeči o lahodném salámu z Maďarska nerozplýval stejně jako ředitel školy v dobře známé cimrmanovské hře. Jenže čím víc nám uherák chutná, tím méně je zdravý! A řeč rozhodně není o tom, jak je slaný či tučný Některé testované uheráky mají vysoký obsah biogenních aminů. Jde o látky, které jsou sice v přirozeném množství pro živé organismy nepostradatelné, nicméně není potřeba, aby byly přijímány ve výživě. Lidský organismus si je umí vyrobit sám. Navíc...
Napadlo by vás, že je jahodový sorbet sladší než jeden z nejsladších nápojů – kolová limonáda? Podle výsledků testu mají jahodové zmrzliny průměrně dvakrát víc cukru, než bývá ve stejném množství kolového nápoje. Jahodové sorbety se doslazovat musí, jinak by měly mdlou chuť. Záleží ale na dovednostech výrobce, zda umí vyrobit chutný sorbet s vyšším obsahem jahod za použití nižšího množství přidaného cukru. A jak ukazují výsledky testu, je výrobce, kterému se to daří. Co je sorbet? Požadavky na kvalitu ...
K přípravě správného burgeru stačí kvalitní, přiměřeně tučné mleté hovězí, sůl a pepř. Někteří výrobci ale masové placky »vylepšují« dalšími ingrediencemi, bez nichž se lze obejít. A navíc z burgerů často dělají nízkotučné výrobky… Když je kvalitní hovězí maso, stačí ho jen rozmělnit, osolit, případně přidat oblíbené koření, vytvarovat placku a burger je na světě. Našli jsme pár výrobců, kteří do masové směsi přidávají složky, jako je sušená řepa, extrakt z rybízu, výtažek z třešní, hovězí bílkovina či ...
