18°C
Přihlásit se nebo registrovat
Dovolená by měla být spojena s odpočinkem a také s požitkářstvím a v tomto směru má maltské souostroví rozhodně co nabídnout. Zkuste se stravovat jako malťané a užijte si jedinečnou pohostinnost i zajímavé chutě. Malta je ostrovní stát ve Středozemním moři, ležící jižně od Itálie a severně od Libye a Tuniska. Právě díky této poloze se zde mísí různé geografické a kulturní vlivy a vytváří dohromady fascinující destinaci s bohatou historií a výbornou gastronomií. Malta je tvořena několika ostrovy, z nichž ...
Už je to skoro rok, co vláda Petra Fialy (ODS) rozhodla, že dá více než 50 milionů korun za zařazení do prestižního Michelinského průvodce. Výše poplatku vyvolala zvlášť v opozici silnou kritiku, jelikož ke schválení došlo v době, kdy vláda na lidi apelovala, že je třeba šetřit. Fialův kabinet argumentoval, že zařazení do průvodce se Česku finančně vrátí. Zatím ale stát z vyjednané spolupráce nic nemá. Michelinský průvodce je mezinárodní seznam restaurací, které odborná porota vyhodnotí jako výjimečné a za...
V peruánském podniku pracují s více než 180 ingrediencemi a jednotlivé chody jsou inspirovány nadmořskými pásmy. Přestože nemají žádné michelinské ocenění, dle gurmánů by si od nejslavnějšího kulinářského průvodce zasloužili plné tři hvězdy. Alexander Varga navštívil ty nejexkluzivnější podniky ukrývající se v různých koutech celého světa. Sám je spolumajitel maďarské restaurace „42“, která se může pyšnit michelinským oceněním. Vysoká gastronomie je zkrátka jeho vášeň. Nyní v Daily Mail uveřejnil článek, v...
Restauraci slavného šéfkuchaře Radka Kašpárka (41) hrozí, že přijde o Michelinskou hvězdu. Společnost Michelin se totiž rozhodla, že kdo nezaplatí, a suma to není vůbec malá – 10 milionů korun na tři roky, nebude se moci dále chlubit nejprestižnějším čestným oceněním. „To může být vražda české gastronomie,“ řekl Blesku Radek Kašpárek, v reakci na to, že Česká republika se zatím nerozhodla, zdali tak vysokou částku uhradí! Jak moc by ztráta Michelinské hvězdy zasáhla rastaurace Field Radka Kašpárka a La ...
Moderátorka Štěpánka Duchková (49) ochutnávala bagely v nově otevřené restauraci v Praze. Připravoval je švédský michelinský šéfkuchař Håkan Thörnström a mě zajímalo, jak často se jí poštěstí ochutnávat jídlo od takového mistra. Její odpověď vás možná překvapí! Štěpánko, naposledy jsme se viděly před covidem... Co je u vás nového, jak se máte? Mám se dobře, všechno funguje, vysílám, natáčím, dělám mediální tréninky, sportuji, takže všechno tak, jako bylo před covidem. Dneska by nám tu měl vařit michelinský...
Michelinský šéfkuchař Marcel Ihnačák (43) vydal svou novou kuchařku nazvanou Hostina. Je v ní spousta krásných receptů, které ani začátečníka neodradí komplikovaností a nedostupností surovin, vznikla totiž na kuchařově zahradě. Recepty jsou převážně ze surovin, které tam vypěstoval. Zajímalo mě třeba to, jestli mu doma roste nástupce a jestli u nich doma platí pravidlo kovářovy kobyly. Když přemýšlíte o kuchařce, pro koho ji děláte? Pro sebe? To je těžká otázka, nedělám to pro peníze nebo pro sebe, dělám ...
Šéfkuchař Petr Kunc mohl být možná slavným fotbalistou, protože jak jsem poznala, pokud ho něco baví, tak si jde za tím a dokáže se vypracovat k úplné špičce. Fotbal ovšem vyměnil za vaření, ale to ho dostalo až k britské královně a dalším celebritám. Já jsem měla tu možnost jeho úžasné jídlo ochutnat a vy můžete také. Restaurace Salabka, kde Petr působí, totiž stojí za návštěvu a okouzlí všechny vaše smysly! Kde vznikla vaše inspirace k tomu, stát se kuchařem? Moje sestra se na začátku devadesátých let ...
Michelinská restaurace Field, které ... opět obhájil michelinskou hvězdu. V Epicentru Blesku... znovu obhájit michelinskou hvězdu: „Ten první zisk... strany stoprocentní, abychom hvězdu obhájili. Udělali jsme... hvězdy byl milé překvapení, ...
Šéfkuchař Radek Kašpárek (39), jehož si televizní diváci zapamatovali coby porotce kulinářské show MasterChef, se raduje z krásné novinky. Díky své pohledné (novo)manželce z něj opět bude tatínek: sympatická Andrea totiž čeká miminko! Nádhernou novinku oznámil na instagramu sám známý kuchař. Sdílel totiž něžnou fotku se svou životní partnerkou Andreou, kterou si letos v březnu, těsně před koronavirovou karanténou, stihl vzít za svou právoplatnou manželku. Své „ano“ si mimochodem řekli ve smolný den, tedy v...
Radek Kašpárek, oblíbený porotce soutěže MasterChef, má obří důvod k radosti: Jeho restaurace Field i letos obhájila prestižní michelinskou hvězdu. Ocenění zůstává i druhé české restauraci - La Degustation Bohême Bourgeoise, v níž vaří šéfkuchař Oldřich Sahajdák. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají ale jedinými dvěma českými zástupci s hvězdičkami, vyplývá z gastronomického průvodce, který v pátek zveřejnila společnost Michelin. Milovníkům dobrého jídla nově doporučuje ...
Šéfkuchař Daniel Humm z restaurace Eleven Madison Park je zvyklý na hosty platící exkluzivními zlatými kreditními kartami. Nyní ale tvrdí, že za krize způsobené covidem-19 jsou nejštědřejší odměnou vděčné úsměvy chudých Newyorčanů, kteří se najedli jídlem z jeho restaurace se třemi michelinskými hvězdami, jež proměnil v dobročinnou vývařovnu, píše agentura Reuters. Kuchaři v jeho restauraci na Manhattanu, která v roce 2017 získala ocenění za nejlepší stravovací zařízení na světě, připraví denně 3000 jídel ...
Je porotcem v show MasterChef, ale především spoluvlastní michelinskou restauraci Field. Radek Kašpárek (38) nyní čeká na rozhodnutí, zda hvězdu obhájili – a také na dobu, kdy bude moct podnik znovu otevřít. Kvůli nouzovému stavu někteří restauratéři jídlo alespoň rozvážejí. Proč jste se rozhodl restauraci do odvolání uzavřít? „Zavřeli jsme z nařízení vlády a teď zvažujeme další alternativy, jak se s nastalou situací vyrovnat. Mluvím se spolumajiteli a probíráme různé plány. Teď se opravdu těžko něco ...
Gastronomický průvodce Michelin nemusí vysvětlovat šéfkuchaři Marcovi Veyratovi, proč v nejnovějším vydání snížil hodnocení jeho restaurace ze tří hvězdiček na dvě. Soud ve městě Nanterre dnes odmítl Veyratovu žalobu a žádost o symbolické odškodné. Šéfkuchař prý nijak neprokázal, že mu autoři průvodce svým rozhodnutím způsobili škodu. Podle šéfkuchaře Veyrata učinil Michelin „chybu“, když jeho restauraci La Maison des Bois v alpské obci Manigod odebral nejvyšší možnou poctu jen rok poté, co ji udělil. ...
Štěpán Marhoul(41) byl jako žáček nadějným fotbalistou. „Z toho kluka něco bude,“slýchal po trénincích na Spartě jeho tatínek, básník Alois Marhoul (68). Trenér měl pravdu. Ze Štěpána skutečně vyrostla mimořádná osobnost. Ale ne fotbalu. Štěpán se stal hvězdou gastronomie! Pracoval v restauracích v Dánsku, Mexiku i ve velké Británii, pak se stal provozním šéfem první restaurace v Praze, která získala michelinskou hvězdičku. Poté se odstěhoval do Singapuru - a dnes tam řídí ne jednu, ale hned 15 špičkových...
Televizní šéfkuchař Gary Rhodes zemřel ve věku 59 let během natáčení své nejnovější kuchařské show a jeho rodina tuto smutnou zprávu jenom potvrdila. Zatím však není známo, jak známý kulinářský mistr, k němuž neodmyslitelně patřily nagelované vlasy, vlastně zesnul. Něco málo sice naznačil jiný mistr s vařečkou, Jamie Oliver (44). Jeho slova však vyvolala další otázky… Podle informací, které zveřejnila rodina slavného šéfkuchaře celebrit Garyho Rhodese, zesnul držitel michelinské hvězdy 26. listopadu „se ...
Benedikt Faust je michelinský kuchař, který má svou restauraci v německém Würzburgu, ale do Čech zavítal, aby své umění předvedl v úplně jiné restauraci. Pozval si ho Bagel Lounge v Karlových Varech, aby pro jejich menu vymyslel čtyři různé bagely. Benedikt přiznal, že to nebylo úplně lehké, a doufá, že se mu to podařilo. Bylo vymyslet recepty na bagely velkou výzvou pro michelinského kuchaře? Ano. Byl jsem sem pozván, protože jsem jedním z nejlepších kuchařů v Německu, a díky tomu jsou na mou práci ...
Na začátku roku ztratila jednu ze dvou Michelinských hvězd, teď luxusní restaurace Paloma premiéra Andreje Babiše (ANO) ve francouzské Provance končí úplně. „Podnik nikdy nevydělával, od svého otevření před pěti lety se v tom utopilo dalších několik milionů eur,” potvrdil místním novinám Nice-Matin Jakub Šíp z vedení restaurace. O krachu podniku v Česku informovaly Seznam Zprávy. Podnik nezachránily ani Michelinské hvězdy, prestižní ocenění francouzské gastronomie. Loni měla dvě (ze tří možných), letos na ...
Menu tu stojí přes 9 000 korun na osobu a tamní šéfkuchař dokázal nemožné. Během 5 let jako první svého druhu získala tahle restaurace všechny tři michelinské hvězdy! Jenže se ukázalo, že spadnout dolů se dá podstatně snáz než vystoupat nahoru. Místo oblíbené celebritami, kam chodívali Victoria a David Beckhamovi, je nyní podle prestižního průvodce suši restaurace jako každá jiná. Žádné hvězdy jí nezbyly. Když se v roce 2014 přestěhoval slavný japonský šéfkuchař Micuhiro Araki do Londýna, byla to nejen v ...
Kuchař oceněný Michelinskou hvězdou Karunesh Khanna připustil, že používal kupovaný kuřecí bujón k dochucování svých věhlasných jídel. A to dokonce i těch vegetariánských. Řekl to u soudu s jedním bývalým zaměstnancem, který dostal padáka poté, co o bujónové praxi informoval nadřízené. Vařil pro celebrity jako David Beckham nebo oscarová herečka Charlize Theronová. Indický kuchař Karunesh Khanna ale nyní popularitu rychle ztrácí kvůli trapné skutečnosti, že do svých proslulých kari omáček a dalších ...
Informace přímo z Paříže. Tisková zpráva ke středečnímu vydání gastronomického průvodce Michelin pro Evropu (Main Cities of Europe 2019) udělala radost hned dvěma restauracím v Praze. Michelinskou hvězdu letos obhájila La Degustation Boheme Burgeoise a podnik Field porotce kuchařské soutěže Radka Kašpárka. Zůstávají tak jedinými restauračními zařízeními v České republice s tímto oceněním. Počet hodnocených českých podniků – výlučně pražských – v letošním průvodci oproti loňsku klesl 33 na 31, přičemž se ...
Vážný problém řeší michelinská restaurace RiFF ve španělské Valencii. Po zkonzumování zdejšího houbového rizota zemřela 46letá žena. Dalším 18 lidem se udělalo nevolno, včetně jejího manžela a 12letého syna. Policie restauraci uzavřela a nařídila incident prošetřit. Problém pravděpodobně způsobily houby - mělo jít o smrže obecného, ale toho lze jednoduše zaměnit za ucháče obecného, který je jedovatý. Co přesně způsobilo smrt ženy, identifikované jako Mária Jesús Fernández Calvová, je předmětem vyšetřování,...
Luxusní restaurace Paloma na francouzském Azurovém pobřeží, kterou před několika lety otevřel nynější český premiér Andrej Babiš (ANO), přišla o jednu ze svých dvou michelinských hvězd. Napsaly to na svém webu regionální deník Nice-Matin a finanční list Les Échos s odkazem na gastronomický průvodce Michelin, jehož vydání pro rok 2019 věnované Francii v pondělí představili v Paříži. Babiš je přitom na podnik, který ve Francii společně s manželkou Monikou vybudoval, náležitě hrdý. Nejvyšší možný počet hvězd,...
Vařil pro anglickou šlechtu, světové byznysmeny i hollywoodské hvězdy. Jak se kluk ze Vsetína dostal do špičkových restaurací oceněných michelinskými hvězdami? A jak těžký byl pro Tomáše Kapouna (35) návrat zpátky do Česka? Na začátku jeho kariéry bylo pragmatické rozhodnutí. „Jíst se bude pořád a i když nebude práce, kuchaři ji mít budou. A když ne, alespoň si dobře uvařím pro sebe.“ Skvělé základy dostal na praxi u vsetínské legendy, šéfkuchaře Londy. „To byl pojem, naučil mne guláše, omáčky a v ...
Dvě pražské restaurace prestižní gastronomické ocenění, michelinskou hvězdu, obhájily, restauraci pražského hotelu Radisson Blu Alcron se to však nepodařilo. Ocenění si přitom držela v řadě od roku 2012. Vedení hotelu začalo ihned konat - chystá personální změny a věří, že v roce 2018 si hvězdu znovu zaslouží. Ztráta michelinské hvězdy byla pro vedení hotelu velkou a nečekanou ranou, která mu ovšem zároveň posloužila jako nová výzva. Ihned začalo konat - už od dubna restauraci opustí šéfkuchař Pavel Býček,...
Michelinskou hvězdu pro letošní rok obhájily pražské restaurace La Degustation Boheme Burgeoise a Field; o prestižní ocenění naopak přišel restaurační podnik Alcron. V tiskové zprávě zaslané ČTK o tom informovala agentura Weber Shandwick s tím, že to uvádí aktuální vydání gastronomického průvodce Michelin pro Evropu. Stejně jako v uplynulých letech inspektoři Michelinu hodnotili v České republice výhradně restaurační zařízení v Praze. Alcron, který hvězdu držel od roku 2012, má nicméně v průvodci ocenění v...
Anton Piotrowski je výborný šéfkuchař, vítěz soutěže Masterchef: Profesionálové a kuchař, který po šesti letech jako vedoucí kuchyně dovedl svojí předchozí restauraci až k michelinské hvězdě. Teď ale zkouší úplně něco nového a talíře k tomu rozhodně nepotřebuje. Poté, co restaurace, kde byl pánem kuchyně, dostala nejprestižnější kulinářské ocenění, rozhodl se jít Anton jinou cestou a "objevovat nové kulinářské možnosti." Vyhrál speciální řadu u nás známého pořadu Masterchef, ve které bojovali pouze ...
Luxusním pražským restauracím La Degustation, Alcron a Field se podařilo i letos obhájit Michelinskou hvězdu a jsou jedinými podniky v Česku, které se takovým úspěchem mohou chlubit. Speciální ocenění Bib Gourmand za výjimečné jídlo za rozumnou cenu získala v Praze nově karlínská restaurace Eska. Podniků s tímto oceněním je v metropoli sedm – kromě Esky také Maso a Kobliha, Aureole, Divinis, Na Kopci, Sansho a SaSaZu. „Díky nové generaci mladých kuchařů, kteří prokazují schopnost vařit na vysoké úrovni, ...
Nový Michelinský průvodce evropskými restauracemi ocenil v Česku stejné provozy jako loni a nově restauraci Eska v pražském Karlíně. Gastronomická příručka pro rok 2017 doporučuje restaurace ve 44 městech v celkem 20 evropských zemích. Informovala o tom v úterý obchodní skupina Ambiente. Gastronomické ocenění michelinskou hvězdičkou obhájily pražské restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, Alcron i Field. Novinkou je ocenění Bib Gourmand pro karlínskou restauraci Eska. Biba uděluje Michelin restauracím...
Nečekanému zájmu médií i nájezdu labužníků z celého světa čelilo v uplynulých dnech malé kavárenské bistro ve francouzském městečku Bourges. Komisaři mu totiž omylem udělili michelinskou hvězdu. Kvůli stejnému názvu si totiž spletli bistro s luxusním podnikem nedaleko Paříže. Informoval o tom britský The Telegraph. „Najednou jsme totálně nestíhali, přicházely zástupy reportérů. Potom mi zavolal syn, který žije v Paříži, a smál se mi,“ vypráví Véronique Jacquet, která provozuje malé bistro v městečku ...
„Proč on, proč ne já? Kéž bych mohl vyměnit svůj život za jeho,“ zhroutil se v slzách světoznámý šéfkuchař Jean-Christophe Novelli (55), který se ve 20 letech stal osobním kuchařem rodiny miliardáře Rothschilda a na kontě má několik michelinských hvězd. Všechno by nyní vyměnil za zdraví svého novorozeného syna. Dvouměsíčnímu miminku diagnostikovali nádor na mozku. Prognózy lékařů nejsou vůbec dobré. Původem francouzský kuchař, který se proslavil zejména ve Velké Británii, se se svou snoubenkou Michelle ...
Na michelinský seznam evropských restaurací přibyla třetí česká s jednou hvězdičkou – pražská Field. Vyplývá to z letošního vydání průvodce, které zveřejnila společnost Michelin na svých stránkách. Celkem bylo letos oceněno 68 podniků. Ocenění v podobě michelinské hvězdy spolumajitelé pražské restaurace Field nečekali, v minulosti se naopak spíš obávali, aby nově otevřenou restauraci nemuseli zavřít. Prozradil to manažer restaurace Miroslav Nosek. Nyní po získání známého ocenění se o hosty bát nemusí, jen ...
Sama je ve svém oboru nejlepší na světě, a tak ví, o čem mluví. Marmeládařka Blanka Milfaitová se na Facebooku vyjádřila k úmrtí nejlepšího kuchaře světa Benoita Violiera (†44), který v neděli spáchal sebevraždu. Pohybovat se na vrcholu je podle ní velmi zrádné. „Takhle to je, když se jeden včas nezastaví. Být v čemkoliv v průměru, člověk funguje, dře, konkuruje a bojuje dennodenně s těmi ostatními. Maká a nemá čas na blbosti. Být ale na vrcholu, světovém vrcholu, je velmi nebezpečné. To se jeden těch ...
Návrh Andreje Babiše na levnější pivo v restauracích strhl notnou dávku pozornosti. Cena by klesla po zařazení čepovaného piva do nižší sazby DPH. Ministr financí, sám majitel restaurace ve Francii, nyní upozorňuje, že stejné přeřazení navrhne i u vody a ve hře je i stejný postup u nealko nápojů. Vypočetl, o kolik by zhruba stát přišel na daních. Jenže je něco takového vůbec v souladu s regulemi EU? Do nižší, desetiprocentní sazby DPH, chce Andrej Babiš nechat přeřadit kromě piva i vodu. O tomto kroku, ...
Nudlový salát s mořskou řasou za 100 korun, Buddha-Bar Maki Rolls také za 100 korun, Cvrček na másle za 75 korun, či domácí pražské taliány s hořčičnou espumou a celerovým pyré za 125 korun... I takové laskominy můžete ochutnat už od dneška na Pražském food festivalu. Své umění předvede řada šéfkuchařů, včetně šéfa na grilu Zdeňka Pohlreicha. "Letos jsme si připravili pro návštěvníky kromě výtečných pokrmů, také různé workshopy. Například kuchaři odhalí tajemství peruánské čokolády, italští dodavatelé ...
