Správná boloňská omáčka by měla být především masová a její typickou chuť by měla pouze zvýrazňovat použitá zelenina. Prodávané hotové omáčky často obsahují především škrobem zahuštěný protlak dochucený cukrem. Ačkoli to, co má přesně obsahovat původní boloňská omáčka, provází vášnivé diskuze, novodobá verze se rozhodně neobejde bez mletého masa, slaniny (případně italské pancetty), loupaných rajčat, mrkve, řapíkatého celeru, cibule a suchého vína. Její příprava navíc může trvat až 4 hodiny, protože ...
Poctivá omáčka na těstoviny vyžaduje delší přípravu, hotové směsi ze supermarketů ušetří čas, protože jsou ohřáté za pár minut. Dají se srovnávat s doma uvařenými? A najdete v nich vůbec maso? Co se v testu, který vyjde už v pátek v deníku Blesk a na Blesk.cz, dozvíte? ● Která značka je nejchutnější? ● Kolik masa směsi obsahují? ● Co do omáček nepatří? ● A musíte si za kvalitu připlatit? Boloňské ragú slaví 130 let Není to rajčatová omáčka, ale masová. Rajčata, celer, mrkev a víno mají pouze umocnit ...